第15章 叶师傅对他的偏爱(第2/2 页)
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满意的点了点头，心中暗自感叹自己这次真是捡到宝了。
“你们几个，把这些土豆丝给厨房送去，告诉他们粗细没问题，让他们直接做就行了。”
“是。”一旁的几个帮厨听到叶师傅的话，连忙上前把盆里的土豆丝和萝卜丝给厨房端了过去。
“至于你。”叶师傅用手指着何雨柱说道：“现在你的刀工已经没什么好练的了，现在去白案那里练练吧。”
叶师傅所说的白案，就是指做面食的地方，这也是每一个厨师想要掌勺之前的必要环节。
在一个厨师彻底掌勺前，要进过打荷，配菜，切墩，白案，最后才是红案，也就是热菜。
打荷就是给厨师打下手，配菜则是负责把切墩师傅切好的菜按照做饭的顺序给排好。
切墩就是负责刀工的师傅，白案则是负责面点的师傅，最后的红案就是负责掌勺的师傅。
原本一个学徒最开始一定是从打荷做起，之后才能慢慢熬成掌勺师傅。
可何雨柱却是直接从白案开始坐起，可见叶师傅对他的偏爱。
这也是独属于大厨徒弟的福利，毕竟没人敢让你个大厨的亲传徒弟给他打下手。
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